ウブドのイカンバカールパッニョマン(Pak Nyoman)

mas村のリンドゥハウスという宿のオーナーに
今地元で流行ってる美味しいワルンはどこ?
と聞いたところ、最近出来たイカンバカール(魚料理)の店が美味しいよ、
サヤンにある。と教えてくれた。

Wr.Ikan Bakar Pak Nyoman
Wr.Ikan Bakar Pak Nyoman

Pak Nyoman】とはニョマンさんという意味ですが
これ店名?と聞いたら、そうだ、皆そう呼んでいるとのこと。

ウブドで魚?美味しいの?と半信半疑で友達4人で夜行った所、
ジモティーで大盛況。

こちらはお昼間通りかかった時の様子
Wr.Ikan Bakar Pak Nyoman

Wr.Ikan Bakar Pak Nyoman

焼き魚を3種類ほど頼んだうち
鯛の丸焼きはジューシーシコシコで一番美味しかったです。
ジンバランの魚市場から仕入れてくると言ってました。
下処理がちゃんと出来ていているので皮までおいしくいただけました。

そのまま塩味でちょっとライムを搾って食べてもいいし、
自家製サンバルにつけてもいいし。
今度はお醤油持ち込んでみようかな。

Wr.Ikan Bakar Pak Nyoman

魚料理専門店だけど肉もあるよ
ベベッゴレン(アヒルのから揚げ)を注文。
あらおいしい。

これだけ飲んで食べて4人で一人600円ほど。
Wr.Ikan Bakar Pak Nyoman

店主ニョマンさんが「よろしくね」と名刺を持ってきてくれましたが
これは流行るに違いないと思いました。

場所はウブド中心から少し離れているのですが
アマンダリ、カユマニス、フォーシーズンズなど
高級ホテルが連なるサヤンの通り沿い。
Wr.Ikan Bakar Pak Nyoman

普通の地元のレストランなんだけど
わざわざ車で行ってもいいくらいの感動でした。

この日に見つけたんですがこの近くのニュークニンに
ビストロウブド」というお店がOPENしていてました。
ビストロウブド

ビストロウブド ニュークニン

後日いってみたんですが
ここはタリワンというロンボクやその周辺の島の味付けを売りにしているんです、ん~外国人には受けないかもな~なんて。何を注文しても全部タリワン味で、辛いというか塩辛かったのでちょっと飽きてしまいました。
いや、私感なのであれですが。

店の雰囲気はいい感じです、
こんなに開放的で景色がいいのでカフェ替わりに使いたい!
そんなお店です。
   

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