笹乃雪★湯豆腐 豆腐料理 東京下町グルメ

笹の雪でお豆腐料理を食べてきました。
東京の下町 根岸に 豆富料理【笹の雪】はあります。
下町らしい佇まいのお店に入ると
赤じゅうたんに靴脱ぎ場、旅館のよう。

なんと元禄四年創業というと・・?
おーーー約三百十年前からの古いお店ですね。

お部屋は個室もあり、お庭を見ながら食事できるので
ゆったり静かに食事をするにはいい場所です。
【笹乃雪】 豆腐料理

お昼に行ってきました。
セットコース2000円からありましたが今回は単品で頼むことにした。
【笹乃雪】 豆腐料理

【笹乃雪】 豆腐料理

あんかけ豆腐が名物と言う事なのでまずそれを。 
他にもひややっこ ゴマ豆腐 湯葉刺身 番美味しいかったです。

こちらの豆腐は にがりだけで打つ絹ごし豆腐で特別な井戸水で作られているんだそうで冷奴の味は濃厚だけど喉越しがいい。また食べたくなる味です。

豆腐の通販もしていましたが生ものなのに持つのかな?

笹乃雪では「豆富」と書いて「とうふ」と読みます。
豆腐でないのが粋。
9代目当主 奥村多吉が料理店に「腐る」という字はふさわしくないという理由で「豆富」と記すようになったそうです。

煮炊きものの味付けは 
京都出身の私からするとちょっとクドイかな。

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